那霸的早餐店可以品嘗到沖繩老店玉那霸味噌 「味噌飯屋 丸玉(MARUTAMA)」

在那霸市泉崎有可以吃到早餐的店家「味噌飯屋 丸玉」



進入店裡，馬上吸引到目光的味噌木桶。這個木桶似乎是實際用來製作味噌的樣子。

味噌飯屋 丸玉的早餐菜單。

早餐的菜單在這裡。定食套餐，白飯和味噌湯都是可以免費添加喔。



最推薦的是「挪威產鮭魚定食(特殊味噌醬)」



淋在鮭魚上濕潤的味噌醬，完全沒有腥味，口味卻十分濃厚。



小菜是每天更換，今天的是絲瓜和風涼拌



白飯可以選擇白米或是玄米。
玄米明顯的單價較高，但是跟白米相同價錢而且還可以免費添飯。還有這些都沒有使用過植物性肥料，以無農藥的方式所栽培的玄米喔。



再來是味噌湯。早上營業的目的，就是為了讓客人喝到這一碗味噌湯也不為過。以鰹魚、香菇和小魚乾作為湯底，讓「玉那霸味噌」的美味更加清晰。



「納豆味噌定食」是將納豆和肉味噌一起攪拌來吃。提供給我們可以不用醬油吃納豆的新吃法。



肉味噌的絞肉和納豆的混和。清淡的味道，根本就是一道菜。一定要在加碗白飯來配配。

單點的菜單或是外帶都可以

不單只有定食，也有單點的菜單。飯糰和味噌湯



也可以外帶。
味噌湯就是直接把熱水倒進放入味噌的杯裡。

「味噌飯屋 丸玉」的店老闆

「味噌飯屋 丸玉」的店老闆，中西先生。中西先生原本在持續有160年以上的沖繩最老的味噌廠裡面，販賣玉那霸味噌。在販賣味噌的同時有「想要讓玉那霸味噌給更多人知道!」的想法，所以才會有「味噌飯屋 丸玉」的產生。

在「味噌飯屋 丸玉」裡面就是用「玉那霸味噌」來製作料理。

這家店為了要讓「玉那霸味噌」更加廣為人知，在飲食界也很少如此，居然將菜單食譜完全公開的樣子。將美味的味噌吃法提供給我們參考。雖然肉味噌的納豆很新鮮，但是晚上也有使用味噌的披薩和千層麵的樣子喔！

「想要讓玉那霸味噌持續200年以上」
平靜地說出這句話的中西先生，眼睛裡熱情正在燃燒。

持續160年以上的玉那霸味噌

「味噌飯屋 丸玉」回家的路上，來到了持續160年以上的「玉那霸味噌」。



建築物是戰後重新整修，有種特別的感覺。

當時運氣很好沒有受戰火波及，且利用被蘚苔包覆的柱子，讓代代相傳的味噌可以持續的製作傳遞下去。可以品嘗到天然釀造、無添加的堅持講究的味噌。

對吃東西特別講究的人，非常推薦。



在那霸市有提供早中晚餐的店家「味噌飯屋 丸玉」

這家「味噌飯屋 丸玉」是使用首里老店玉那霸味噌的天然釀造無添加物的味噌喔。