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台灣吃不到的沖繩特色料理-墨魚湯【魚屋直營食堂‐魚まる】

距離「那霸機場」車程約5~8分鐘的海鮮食堂,舊業經營魚店的店長於2009年開設海鮮食堂,來這裡可以吃到最新鮮的海產類做的生魚片、海鮮丼飯、魚湯等等海鮮料理。

不妨一下飛機第一餐就來體驗海島沖繩最新鮮的海鮮料理。

●跟著魚群們吃定食
●新鮮又可口的海鮮料理
●不可錯過的鄰家小店

🐡跟著魚群們吃定食🐟

一走入店內,立刻被店內眾多的魚造型飾品嚇了一大跳!

「哇!!!我的天啊!好多魚在游!」

尋找座位之前,忍不住被滿滿的魚群們吸走,東看看西看看,這邊走走那邊走走….

「這隻魟魚、這隻豆腐鯊也太大了吧!這又是什麼魚?怎麼看都沒看過,能吃嗎?顏色也太鮮豔了吧!」充滿驚嚇與好奇的的繼續看著店內各式各樣的魚類。

店家擺設了滿滿的魚類模型,除了裝飾用途之外,也讓來用餐的大人、小孩們不會因為等待〝現做〞的海鮮料理感到時間漫長。

店員彷彿也習慣客人進門後立刻被魚群們吸走,認真的料理著。

店內有兩處塌塌米座位,可供2~8名用餐,獨立的小空間,適合有嬰兒及小小的家族,媽媽們能將小朋友困在內席,不怕小孩亂亂跑!放心且舒適用餐。

另有吧檯型座位,即便一個人來也能夠毫不尷尬的輕鬆用餐喔!當然兩人並肩共食說話更方便。

新鮮又可口的海鮮料理

「魚まる(uomaru)定食」
店家招牌料理(6種類)+海鮮丼(6種類)依照喜好自由搭配:

■主廚特調煎魚排、魚湯、炸豬排、炸魚、炸蝦、炸魚排
■沖繩縣產鮪魚丼、鮪魚中落丼、蔥花鮪魚丼、招牌海鮮丼、調味海鮮丼、山藥海鮮丼
(※+50日幣,白飯可變更醋飯)

除了丼飯淋醬為店家自製含魚醬的醬汁之外,醋飯使用的醋更是經過各種料理的搭配與嘗試,下了一番功夫,特選出來的口味。


照片套餐組合:主廚特調煎魚排+招牌海鮮丼(まーさん丼)

★知識小補充★「まーさん」在沖繩方言是美味的意思

■主廚特調煎魚排

乍看單薄的魚排,搭配上主廚特調的醬料,吃一口之後立刻顛覆視覺上的小失落感!

特調醬汁為香菇奶油香蒜醬,奶油煎魚排在日本家庭料理很常出現的料理方式,有別於台灣煎魚,多了濃濃的奶油香,另外搭配店家自製的香蒜調味醬,喜歡蒜頭的老饕肯定會被這濃郁的蒜香味吸引走,忍不住一口接著一口,小編甚至單吃蒜香醬獨享蒜香的可口。

★★菜單小補充★★
主廚特調的醬料總共三個口味
①香菇奶油香蒜醬
②香菇奶油和風蘿蔔泥
③和風味噌醬

■招牌海鮮丼(まーさん丼)

生魚片切成骰子狀,內加了醃製蘿蔔乾,口感很特別的海鮮丼,吃第一口時有特別驚嚇到「蘿蔔!!」

但一點都不衝突,反而覺得這樣的口感加上蘿蔔的甜度與鹹度,大大加分,真不虧是店家招牌〝美味海鮮丼〞。

【店家招牌料理之一味噌鮮魚湯】驚嚇第二彈,湯未到香氣先到!

「好濃郁好濃郁的蔥香味!」正在心理默默想著選對店了!接下來的料理值得期待。

「魚湯料理上菜小心喔!」一個轉頭看到小編點的魚湯,原來這濃郁的香味是店員從遠方端湯同時飄過來的蔥香味!也太驚人了吧!

「竟然不是熟悉的薑絲魚湯」小編心理想著除了薑絲之外,這世界上絕對沒有比薑絲還配魚湯的食材。

「怎麼這麼好喝!」默默反省中…….好鮮甜的湯汁,這是我最討厭的味噌魚湯嗎?為何跟在台灣喝的味噌魚湯完全不一樣!今天味噌不是機車的搶戲者,認真的當起配角,絲毫不搶魚肉的存在感,反而更加襯托魚湯鮮甜及蔥香。

魚頭、魚身、魚尾,一整隻魚上菜完全不偷工減料,湯內附加沖繩經典食材豆腐,及日本最常使用的食材蘿蔔,滿滿一碗魚湯,不單是這隻魚去熬煮,店員提到這道魚湯是搭配各式各樣的魚種一起長時間燉煮而成的,所以才會如此鮮甜可口。

【店家招牌料理之一炸魚排】驚嚇第三彈,到處都有的炸魚排定食,竟然一點都不馬虎!

來到魚店直營的魚餐廳,到處都有的炸魚排光看名字就能想像的到大概是什麼味道,抱著不期不待不會受傷害的心態點來吃吃玩玩看。

「對不起!!!!!!!!!!!!!!!!我錯了,原諒我的膚淺」日本的炸物好比台灣的鹹酥雞,真的有夠會炸,店家現點現炸,酥脆的外皮搭配新鮮的食材,炸魚排竟然也能吃到魚肉的彈性與鮮度!看來這魚排不是泛泛之輩,也不是萬年凍在冷凍庫隨時等著上菜的魚排。

豪氣沙拉醬,4種口味任君挑選

【特色料理 墨魚湯】驚嚇第四彈,沖繩人熟悉的傳統菜餚,台灣人看到絕對不會點

從小看到大日本緯來日本台常播的【日本大國民】節目中曾經介紹過店家的墨魚湯

「這是什麼!黑成這樣!(台語)」小編被極致黑的湯頭嚇到忍不住說出母語詢問店員。

黑到完全感受不出可口,也分辨不出碗中盛了什麼食材(新鮮墨魚,蘿蔔,三層肉,沖繩野菜-小苦蕒)

提起勇氣第一口,第二口,第三口,第四口,第五口……..

魚店直營食堂完全不需要擔心墨魚的鮮甜與Q感,濃濃的魚湯+墨魚熬煮而成的墨魚湯,無法舉出任何相近的台灣料理,唯有親自體驗才能了解墨魚湯能存在沖繩這麼久是的原因。

★★菜單小補充★★
墨魚汁好處多多
聽說墨魚汁有抗菌,整腸,改善便秘,促進新陳代謝,血液循環,補腎補肝,產後料理,抗癌作用!?

我是正港台灣人,今日不吃檳榔我喝墨汁,嚇死人的牙齒,難怪菜單上特地強調「約會的人請勿嘗試,會有被對方討厭的可能性」

小編反而覺得考驗真愛就是靠這一碗湯。

不可錯過的鄰家魚店

緊鄰餐廳的鮮魚店,能夠外帶海鮮丼,540日幣就能吃到一碗滿滿新鮮的海鮮丼飯,種類20多種,也太感人了吧!

另外也可在店家挑選新鮮海鮮食材,請餐廳廚房現殺現煮外帶(奶油香煎、油炸、魚湯、醬煮等等料理方法)
※酌收料理手續費,(生魚片處理免費)

便宜的現炸魚/墨魚天婦羅(五隻350日幣,可混合,追加一隻70日幣)

鄰近那霸機場魚店直營的海鮮餐廳,獲得那霸市健康飲食認證的標章,深受在地沖繩老饕的喜愛,小編午餐時間在餐廳一共待了近2小時,來來去去的都是當地的沖繩人,非常值得推薦大家追隨沖繩在地人的口味,安排在下飛機的第一餐或者上機前的最後一餐。

除了新鮮的海鮮料理,另外店家也有準備小朋友能吃的「兒童套餐」與「炸豬排定食」,不會因為陪同者不擅長海鮮料理而錯失享受海島沖繩新鮮海產料理的大好機會。

除了小編今日介紹的四種推薦料理之外,細心的店家還有數十種私房海鮮料理等著大家一沖二沖三沖,歡迎大家N次蒞臨。

營業時間

11:00 ~ 22:00(21:00最後點餐) ※全年無休

地址

沖繩縣那霸市高良 3-5-1

電話

050-5841-5287

交通方式

單軌列車站(赤嶺站)步行約5分鐘

停車場

可停7台車

其他服務

40席,禁菸,提供兒童餐點

Writer:Et Wang
FB:沖繩媳婦粉絲團經營者,2015.3月從台灣嫁到沖繩,一度以為「人人稱羨的海島美景,渡假般的生活步調」這就是未來的生活……. 可惜我不是觀光客,我是沖繩媳婦!用最台灣人的心情與大家分享沖繩人的生活。
FB:https://www.facebook.com/okinawamama/

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