沖繩縣那霸市 美食　香料咖哩 「Columbia8 沖繩那霸店」

2023.5.1拜訪

近年來，日本各地的香料咖哩飯、香料咖哩拉麵越來越受歡迎，今天要介紹的是來自大阪的名店，也是香料咖哩界的佼佼者，除了被選為Tabelog咖哩百名店之外，位於大阪北浜的本店也在2018年～2021年連續四年獲選京都・大阪米其林指南餐廳的推薦名店；
目前除了大阪地區的4家店面之外，東京車站內八重洲地下街裡面也可以品嘗到Columbia8的香料咖哩，還有就是2022年11月28日在沖繩縣那霸市「那霸文化藝術劇場Nahart」附近開幕的「Columbia8 沖繩那霸店」。

「Columbia8 沖繩那霸店」的店面隱身於3層樓高的商業公寓1樓，靠近久茂地河中段，公寓1樓的入口有2邊可進，一個是從那霸文化藝術劇場Nahart對面的居酒屋食「ゆりは(Yuriha)」旁邊進入，或是從久茂地河對面的燒肉「のぼり苑(Nobori)」旁邊進入，兩個入口處都有設置店家的招牌，需要注意看一下喔!
另外，店家沒有提供免費的停車場，有開車的朋友們請把車停在附近的收費停車場，如果是乘坐單軌電車的朋友們，可以在「縣政府前站」或「美榮橋站」下車，再步行約5分鐘就可以到達「Columbia8 沖繩那霸店」了。

走近店鋪時會聞到咖哩香料的香味，那麼代表你沒有走錯路，而此時應該也會被這香味激發起食慾了吧! Columbia8採用30種以上的香料，先用熱油炒過香料，逼出香料的香味，製成令人垂涎的香料咖哩，其獨特性和刺激又帶有中毒性的口味，讓喜愛咖哩的粉絲們驚喜連連！
香料咖哩的風味獨特，其強烈的香料味和深度的口感，推薦給咖哩愛好者，或是想嘗試看看不一樣的咖哩的您，甚或者是想要探索米其林日本美食的精髓的您，這家店絕對值得去拜訪。

店家的環境簡單且舒適，店內僅設置了8個吧台座位，環境比較小巧，但不嫌擁擠。會日文的朋友，也可以和店主稍做交流，透過交流可以感受到店主對香料咖哩的熱情和對顧客的關心，店主會耐心地介紹香料咖哩的做法、香料的用法和搭配，讓客人了解到Columbia8背後的故事與堅持；

對於初次來訪的客人，店主會優先推薦品嘗招牌的肉末咖哩keema Curry(キーマカレー)，因為這道keema Curry(キーマカレー)代表了Columbia8的獨創香料咖哩的基本，不管是香料的組合、香味還是味覺的層次、視覺的享受，都是結合了Columbia8的品牌熱情和靈魂。
咖哩醬汁除了運用了多種香料、辣椒和肉末等製作而成，店家所選用的配菜也相當特別，因為咖哩醬汁本身沒有太重的鹹味，但巧妙地加入了切丁的鹽漬扁豆和醃洋蔥絲，以及醬汁周圍撒了大量的乾燥羅勒粉和香料粉後，讓整體的口感更加特別，香氣四溢。
薑黃飯上放了醃洋蔥絲，洋蔥絲頂端又放了一根炸過的獅子椒(日本青椒)，照著Columbia8的獨特「右手湯匙，左手獅子椒」的吃法，一口感受獅子椒的苦味，接著一口是味覺層次爆棚的香料咖哩。
獅子椒真的是有畫龍點睛的效果，讓香料咖哩入口時不會覺得太辣或太過分刺激，能夠讓人細細品嘗到層層湧入的味覺體驗，一口接一口，吃到途中如果覺得太辣的話，可以喝一口附贈的白葡萄柚汁，轉換口味。葡萄柚汁冰涼酸甜又帶點苦味，接著再吃一口香料咖哩，就能再度享受有層次的香料咖哩味。

午餐菜單相當簡單，有二種咖哩可以選擇，搭配薑黃飯或是米麵的組合。
第一種就是初次來訪客人必吃的招牌肉末咖哩keema Curry(キーマカレー)或Noodle Rice肉末咖哩米麵配小碗飯和蛋黃的組合，
第二種是來訪兩次以上的客人才能點的花火Hanabi辣味keema Curry (辛口キーマカレー)、Noodle Red（ヌードルレッド）(花火+米麵)、花火DX(花火+全蛋+青蔥+山椒)；
花火的口味跟招牌keema Curry(キーマカレー)略有不同，第一個很明顯可以感受得到的是整體辣度提升還帶點椒麻香味和口感，使用的香料種類也不太同，另外醬汁上撒了大量的黑芝麻，所以還多了幾分芝麻香味和口感，也是非常美味。

在日本的美食界，米其林星級評鑑一直是最受注目的評鑑之一，能夠獲得米其林星級評鑑的餐廳通常都是料理精湛、環境舒適且服務優質的頂尖餐廳，而這些餐廳不僅在日本本土享有盛名，在世界各地也受到高度的關注。其中，位於日本關西地區的京都和大阪是眾所皆知的美食之都，許多餐廳也因為料理精湛和環境優美而獲得了米其林星級評鑑，而Columbia8北浜本店能夠連續四年獲選京都大阪米其林，顯示Columbia8在烹飪技巧、用料、服務等方面都有卓越的表現。
現在，沖繩也能享受到同等美味的Columbia8香料咖哩，除了午餐，晚餐還提供了下酒的香料咖哩套餐，來沖繩有機會一定要去品嘗看看喔。