石垣島辣油怎麼吃？5種超簡單石垣島辣油食譜大公開！
目錄
・5種石垣島辣油食譜
・石垣島辣油是怎麼誕生的？
・石垣島辣油哪裡買？
・石垣島辣油Ｑ＆Ａ
說到沖繩伴手禮，大家會先想到什麼呢？雪鹽餅乾、紅芋塔，還是黑糖呢？近幾年有一個商品漸漸受到關注，也變成許多人去沖繩必買土產之一，那就是「石垣島辣油」。
不過石垣島辣油是怎麼誕生的呢？買了之後，又該怎麼使用呢？這些我們都會本篇一次說明，相信之後，大家下次在商品架上看到石垣島辣油時，也會忍不住把這罐充滿溫度的辣油放入購物籃中。
5種石垣島辣油食譜
首先，馬上來看石垣島辣油怎麼使用吧！其實石垣辣油用途很廣，不管是湯類、麵類、小菜等都可以加入石垣島辣油來提味，根本是萬用辣油。除了以下小編的五個食譜之外，大家在家裡也可以自己嘗試做出自己的石垣島辣油食譜喔！
｜沖繩麵Ｘ石垣島辣油
沖繩麵Ｘ石垣島辣油
在超市買了來沖繩必吃美食之一「沖繩麵（沖縄そば）」。湯頭原本清爽順口，加了一點點辣油，整體香味更提升。辣油很適合加在湯類裡面，且不會讓整碗湯變的只有辣味，沖繩麵湯本身的味道也都還在。
｜餃子Ｘ石垣島辣油
餃子Ｘ石垣島辣油
大阪王將的冷凍餃子本身就已經有足夠的味道，加上醬油的甜，以及石垣島辣油的麻辣和香氣，這一顆餃子突然變成在非常道地的中華料理店會端出的厲害餃子！
把醬油和辣油混和當作餃子的醬料。
｜島豆腐Ｘ石垣島辣油
島豆腐Ｘ石垣島辣油
沖繩島豆腐口感和其他豆腐相比更為紮實，拿在手上時可以感覺到滿滿的份量。在沖繩料理中，島豆腐很常被使用，例如膾炙人口的「苦瓜豆腐炒蛋（ゴーヤーチャンプルー）」。
這次嘗試把島豆腐直接加辣油和醬油一起吃，一道簡單卻味道豐富的小菜就完成了。沒有想到生的島豆腐和辣油這麼搭。
｜豆芽菜Ｘ石垣島辣油
豆芽菜Ｘ石垣島辣油
把豆芽菜稍微燙過之後，加點鹽巴，再倒入辣油就可以了。辣油倒下去攪拌時，明明距離碗還有一段距離，但辣油的香氣直接衝到鼻子前，讓人不禁直呼：「太香了吧！」果然辣油跟這種小菜類的食物好搭，不僅適合配飯，來一杯啤酒也很過癮。
｜小黃瓜Ｘ石垣島辣油
小黃瓜Ｘ石垣島辣油
小黃瓜先用鹽巴醃過脫水之後，再加一點糖和辣油下去就完成了！脆脆的口感，搭配上辣油，真的讓人欲罷不能，是每天都想吃到的味道。
石垣島辣油是怎麼誕生的？
沖繩人氣伴手禮「石垣島辣油」
看完石垣島辣油食譜之後，我們來認識一下辣油背後的故事吧！故事要先從石垣島上的一間食堂開始說起。石垣島上的「邊銀食堂」由一對異國夫妻共同經營，老闆是中國西安人，老闆娘則是日本東京人。在石垣島生活前，這對夫妻住在東京，當時他們兩個人最大的興趣就是一起製作各式各樣的辣油。
有一次，兩人去石垣島旅遊過後，深深愛上這座島嶼，便決定移居到石垣島。搬到石垣島上的他們，仍然保持著製作辣油的習慣，並使用石垣島的食材來製作辣油。後來，越來越多人對他們的辣油讚譽有嘉，他們的名氣也逐漸提升。
在受到關注之後，他們實現了自己的心願，那就是在石垣島開一間餐廳！而餐廳的名字就叫做「邊銀食堂」。為什麼叫做邊銀呢？因為老闆娘很喜歡南極的企鵝，老闆在歸化日本國籍時，便把自己的日本姓氏改成邊銀（ぺんぎん）日文發音和企鵝一樣。
如果想要更深入了解邊銀夫婦故事的話，可以看2013年上映的電影《企鵝夫婦》。由台灣演員王傳一和日本演員小池榮子主演。
邊銀食堂石垣島辣油的非凡之處
從製作到包裝堅持手工的石垣島辣油
邊銀夫婦製作的石垣島辣油從2000年開始販賣，一直到現在，製作到包裝都是人工作業，像是大家所看到每一罐辣油上面的麻繩，都是人工一條條綁上去的。瓶身的石垣島辣油也是人工蓋章，再貼上去的。所以說石垣島辣椒油是充滿手工溫度的調味料一點也不為過。
石垣島辣油還有一個特別之處，那就是使用石垣島產的島辣椒、有獨特香氣的島胡椒（ピパーチ）、鹽，還有八重山產的黑糖等製作而成，把在地食材發揮的淋漓盡致，讓每一個品嚐這罐辣油的人，都能深切感受到沖繩食材的精華。
除了基本款辣油之外，邊銀食堂還有推出蒜香撲鼻的「石垣島蒜油」，以及辣度更上一層樓的「石垣島辣油激辛款」，大家可以根據個人口味進行選擇喔！
石垣島辣油原料：油菜籽油、辣椒、胡麻油、大蒜、黑豆、鹽、芝麻、山椒、橄欖油、石垣島辣椒、 黑糖、島胡椒、薑黃、胡椒
石垣島辣油哪裡買？
沖繩麵Ｘ石垣島辣油
那麼邊銀食堂石垣島辣油在哪裡買得到呢？如果是在沖繩本島的話，像是唐吉軻德、牧志公設市場、沖繩來客夢的伴手禮店「美ら音 net.」、那霸機場伴手禮店都買得到。石垣島的話，則是在邊銀食堂和石垣島機場可以入手。
以上就是石垣島辣油的5種食譜分享！這罐辣油真的是料理界的萬能小助手，不但香氣十足，還能提味卻不搶味，完美融入各種家常菜。更棒的是它辣得溫柔、不刺激喉嚨，連平常怕辣的人也能安心享用。 下次來沖繩旅行，別忘了帶上一罐回家，如此以來即使不出國也能每天享受「沖繩的味道」。
石垣島辣油Ｑ＆Ａ
Ｑ：石垣島辣油保存方法是什麼？
Ａ：請避免放置在陽光直射處和高溫潮濕環境。
Ｑ：石垣島辣油可以帶回台灣嗎？
Ａ：可以，請記得放在托運。
Ｑ：石垣島辣油有效期限多久？
Ａ：未開封狀態下，自製造日起一年內。
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Writer：Sydney Huang
被沖繩的海感動，所以決定搬來沖繩的女子。
