沖繩苦瓜可以怎麼吃？炒蛋、煮湯、漢堡、零食都OK！

說到沖繩家庭料理，最常出現的非「苦瓜炒蛋（ゴーヤチャンプル）」莫屬，大家去沖繩食堂或是居酒屋的時候，也可以點來吃吃看。

沖繩盛產苦瓜，但是和台灣苦瓜不太一樣喔！本篇就來介紹沖繩苦瓜的秘密，並分享小編使用沖繩苦瓜製作的兩道沖繩苦瓜料理。

目錄
・沖繩苦瓜小知識！苦味重、產季在夏天
・苦瓜對身體有什麼好處？
・用沖繩山苦瓜來做菜吧！
・Jef苦瓜漢堡
・沖繩苦瓜名產：苦瓜脆片

沖繩苦瓜小知識！苦味重、產季在夏天

外觀是綠色的沖繩山苦瓜，苦味明顯

首先沖繩苦瓜在顏色上和台灣常見的白玉苦瓜不同，為深綠色，苦味也比較明顯。雖然在沖繩超市整年都可以買到苦瓜，但是產季在4月～7月，這時候的沖繩苦瓜是最多也最便宜的。

此外，光是在沖繩就有20多種不同的苦瓜，根據品種，外觀和苦瓜強弱也有所差異。

沖繩苦瓜苦味重，對於本來就不敢吃苦瓜的人來說是更大的挑戰。然而沖繩有一個經典料理「苦瓜炒蛋（ゴーヤチャンプル）」完美中和掉苦味，和每次去台灣熱炒店必點的鹹蛋苦瓜有異曲同工之妙。

話說常吃苦瓜的沖繩人，壽命長度一直在全國前幾名，說不定就與攝取大量苦瓜有關係呢！

苦瓜對身體有什麼好處？

對身體好處多多的苦瓜

苦瓜維他命C含量很多！而且苦瓜就算被加熱，維他命C也不容易被分解，所以做成料理來補充營養非常適合。

苦瓜可以呵護腸胃、開啟食慾，特別是它的種子和果肉，對維持血糖穩定很有幫助。更厲害的是，苦瓜屬於低升糖蔬菜，又富有滿滿膳食纖維，不只吃得飽，還不用擔心增加身體負擔。

用沖繩山苦瓜來做菜吧！

那麼營養滿分的苦瓜可以拿來做什麼料理呢？這次小編用沖繩苦瓜分別做一個沖繩料理和台灣料理，一菜一湯。

沖繩苦瓜料理所需食材非常簡單，不用過多調味就可以吃的很滿足。

沖繩苦瓜炒蛋

第一個就先來做常見的沖繩家庭料理「沖繩苦瓜炒蛋」吧！

苦瓜炒蛋所需食材

【所需食材】
・苦瓜
・豬肉
・豆腐
・蛋
・醬油
・鹽巴
・白高湯（白だし）

【作法】
1.把豆腐煎一下後先取出放在旁邊
2.開始炒豬肉和苦瓜
3.等豬肉都熟了之後，把剛才煎好的豆腐加入鍋中
4.淋上打散的蛋液

加入市售的白高湯提味

5.加入鹽巴、醬油、白高湯調味即可

沖繩家庭料理「苦瓜炒蛋」，簡單又美味

沖繩苦瓜炒蛋完成了！非常快速就可以完成的料理，而且很下飯。

沖繩苦瓜鳳梨雞湯

苦瓜鳳梨雞湯所需食材

接下來用沖繩苦瓜來做可以降暑氣的鳳梨苦瓜雞湯。這道湯料理的重點，就是要用鳳梨的酸甜去中和掉苦瓜的苦味。

【所需食材】
・苦瓜
・棒棒腿
・鳳梨
・薑片
・鹽巴
・料理酒

先把雞肉汆燙

1.先把雞肉用滾水汆燙後取出並放置一旁，汆燙的水要記得倒掉

苦瓜炒蛋＆苦瓜鳳梨雞湯

2.重新準備一鍋水，加入苦瓜、鳳梨、雞肉
3.加鹽巴和一點料理酒調味
4.加入薑片後，等待湯滾即可

可以消暑氣的台灣料理「苦瓜鳳梨雞湯」

煮成湯之後，沖繩苦瓜的苦味和緩許多，比起苦味，湯頭的甜味甚至比較明顯，是不敢吃苦瓜的人也可以嘗試看看的料理。

以上就是用沖繩苦瓜做的家常料理，因為苦瓜在超市一直都買得到，所以住在小編的沖繩真的很常煮這兩道菜。

不過本次的沖繩苦瓜特輯還沒結束！接下來要為大家介紹只有在沖繩才吃得到苦瓜漢堡，還有可以買回家當伴手禮的沖繩苦瓜脆片。

Jef苦瓜漢堡

人氣 No.1 的「nu-yaru burger（ぬーやるバーガー）」

來到沖繩，怎麼能錯過美味的漢堡呢？除了一般的美式漢堡，在沖繩還可以吃到前所未有的「苦瓜漢堡」！

1973年開業至今的Jef漢堡在沖繩有四間店鋪，其中人氣 No.1 的「nu-yaru burger（ぬーやるバーガー）」受到不少當地居民和旅客喜愛。

除了苦瓜，這款漢堡還加了SPAM午餐肉和蛋，所以苦味沒有那麼重。Jef漢堡在國際通附近有一間分店，所以如果有安排那霸市區行程的話，可以來吃吃看這個特別的沖繩苦瓜漢堡喔！

沖繩苦瓜名產：苦瓜脆片

南風堂 沖繩炒苦瓜脆片 162日圓

雖然苦瓜和苦瓜漢堡不能帶回國，但是苦瓜脆片可以！這個沖繩炒苦瓜脆片可以在超市入手，吃起來就像是不辣的卡拉姆久洋芋片，到最後則會有一點苦味跑出來。不管是買回家吃，還是當作送給親朋好友的伴手禮都是不錯的選擇。

以上就是沖繩苦瓜的介紹，看完是不是對這個蔬菜有更深的認識了呢？下次大家到沖繩旅遊的時候，別忘了品嚐最道地的沖繩苦瓜炒蛋和苦瓜漢堡，最後再買個幾包苦瓜脆片當作伴手禮吧！

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Writer：Sydney Huang
被沖繩的海感動，所以決定搬來沖繩的女子。