豬肉滿滿！開幕一年半就累積超高人氣的沖繩麵店「沖縄そば ニューロイヤル」
來沖繩旅遊時，有吃到「沖繩麵」嗎？是在什麼地方吃的呢？
說到沖繩麵，很多人腦中第一個浮現的，可能是老字號的在地食堂，或是充滿古民家風情的餐廳。但今天要介紹的這間「沖縄そば ニューロイヤル（沖繩麵 New Royal ）」，或許會顛覆你對傳統沖繩麵餐廳的印象。
「沖縄そば ニューロイヤル」是一間走全新風格路線的沖繩麵專賣店，主打簡約時尚的現代裝潢。其濃郁卻不膩口的湯頭，以及超有視覺衝擊力的三層肉丼，從開幕以來短短一年半，就已經累積超高人氣。即使是平日來，也幾乎座無虛席，客人一組接著一組上門。
今天就帶大家深入探訪這個在短時間內便聲名大噪的沖繩麵專賣店「沖縄そば ニューロイヤル」。
目錄
・從「感覺」開始的家傳手藝
・用餐券機開始點餐吧！
・必點招牌「ロイヤルそば」＆三層肉丼飯
・讓人忍不住想帶回家的「手作柚子胡椒」
・兒童友善空間，親子家庭也能輕鬆用餐
・每週四「免費」麵量加大！
・「沖縄そば ニューロイヤル」附近景點
從「感覺」開始的家傳手藝
這間店是如何誕生的呢？
其實這碗沖繩麵的味道，是來自老闆阿嬤的傳承。當年老闆決定學習沖繩麵的製作方式時，阿嬤並沒有提供食譜，只是憑著多年經驗、靠感覺一邊做一邊教。
在這樣「沒有公式」的狀態下，老闆經歷了無數次的嘗試，經過長時間的摸索，才終於找出那個「剛剛好」的配方，也獲得了阿嬤的認可。
老闆強調他的目標是做出一碗「不論男女老少都會喜歡的沖繩麵」。而要做到那種「恰到好處的美味」，看似簡單，其實非常困難。
為了那一口好麵，跑遍整個沖繩
為了找出最適合這碗湯頭的沖繩麵麵條，老闆從沖繩北部吃到南部，甚至遠赴台灣尋找呢！最後終於遇上命中注定的「タイラ製麺所」。
タイラ製麺所的麵條滑順卻不失口感，Q彈又有嚼勁，讓人一入口後就完全停不下筷子啊！
用餐券機開始點餐吧！
一走進店裡，左手邊映入眼簾的是開放式廚房。為了應付幾乎座無虛席的狀況，店員們忙進忙出，招呼客人和準備餐點。
客人可以看到料理到出餐的過程，不僅多了幾分安心感，也為整間店麵增添不少活力。
門口的右手邊是「餐券機」，在入座之前，需要先購買餐券。
目前只接受現金付款，所以如果是平常習慣用信用卡或電子支付的人，記得提前準備好足夠的日圓現金喔！付完錢拿到餐券之後，就可以把票券交給店員，他們會引導入座。
清爽開胃的水雲（もずく）
坐定位等待主餐送來的期間，會先送來一小碗店家自製的「水雲」（もずく）。水雲因為添加了沖繩今歸仁的現榨香檸，滑順口感又多了一些酸酸甜甜的滋味，真的好開胃！
吃下這個水雲，也是同時告訴自己的胃「要準備迎接豐盛的主餐囉」！
如果喜歡店家自己做的水雲的話，可以直接買一整包回去享用。
不過因為需要冷藏，所以可能不太適合大家帶回台灣。但是如果是住在沖繩當地的人，就很適合買一袋回家當作日常配菜。
4步驟品味 ニューロイヤル的沖繩麵
可以看到每個桌上都擺著一張「沖縄そば ニューロイヤル」吃法講座，讓我們一起來看看怎麼品味吧！
STEP1：餐點上桌之後，先不要急著吃，拿出手機幫餐點拍張照片吧！
STEP2：試試看沒有加入調味料的版本，品嚐原汁原味的湯頭。
STEP3：桌上有6種調味料，可依據個人喜好加入湯頭。
STEP4：將照片和感想分享到社群給更多朋友，讓他們知道「沖縄そば ニューロイヤル」的魅力！
必點招牌「ロイヤルそば」＆三層肉丼飯
這次編輯點了沖繩蕎麥麵（1,000日圓）和三層肉丼飯（500日圓）。
餐點剛上桌時，真的讓人驚艷，在沖繩從來沒有看過沖繩麵上面的肉這麼大塊。旁邊的三層肉丼也是，肉都滿到碗外面了！
先從最純粹的湯頭開始品嚐。湯頭屬於偏濃厚的風格，卻完全不會覺得油膩，入口的層次感豐富，尾韻還帶有一絲甘甜，就算整碗喝光也毫無負擔。
麵條的表現也相當出色，軟硬適中、Q彈有勁，不愧是出自「タイラ製麺所」的職人手藝！
蕎麥麵上的肉吸飽了滿滿的高湯，吃起來不只是單純的豬肉味，而是融合了整鍋湯底的精華，香氣十足。而且這塊肉燉得相當軟嫩，連吞下肚後，其味道仍齒頰留香，讓人回味無窮。
蛋黃＆三層肉的夢幻組合
在台灣也有用三層肉製作的「控肉飯」，但像這樣整塊長長的三層肉，豪邁地鋪在飯上的吃法，倒是第一次見到。
不只份量驚人，上頭還加了一顆濃郁的蛋黃，這種搭配在台灣也很少見。
肥瘦相間的三層肉片，配上滑順的蛋黃，以及底下吸飽醬汁的白飯一起入口，肉的鹹香與蛋黃的圓潤在嘴裡完美融合，只能說真是幸福滿滿的一口啊！
讓人忍不住想帶回家的「手作柚子胡椒」
剛才在食用方法4步驟中有提到桌上有6種調味料可以選擇，分別是一味、柚子胡椒、紅薑、甜梅、香檸醋、用島辣椒和泡盛做成的辣醬。
＊「一味」指的是「一味唐辛子」，就是純辣椒，是日本常見的辣味調味料。
這次選的是純手工製作的柚子胡椒。原本的湯頭已經很好喝了，加入他們自製的「手作柚子胡椒」之後，湯的風味變得完全不同，湯頭帶有柚子的清香與微辣的後勁，在炎熱的夏天中再適合不過了。
雖然店家標示的辣度是四顆星，但就算是平常不太吃辣的人也完全能接受。
如果吃完還念念不忘，想要在日常料理也加入這款柚子胡椒的話，也可以直接買一罐回家喔！因為可以常溫保存，所以可以放在行李箱托運，但要記得不要放在陽光曝曬處。
兒童友善空間，親子家庭也能輕鬆用餐
相信很多人都是帶著小朋友一起來沖繩旅遊的對吧！有時候進餐廳前，是不是會擔心店裡有沒有附兒童座椅或是兒童餐具呢？
來到 「沖縄そば ニューロイヤル」不用緊張，店內備有充足的兒童餐椅和餐具，所以不管是嬰幼兒還是學齡兒童也能一起用餐。
而且店內氣氛很輕鬆，不會有壓迫感，即使全家大小一起來也能自在地享用美味的沖繩麵！
每週四「免費」麵量加大！
平時吃不夠想要加大升級的話，需要加價150日圓，但是在每個禮拜四可以「免費」加大，真的好佛心！
在中午時段，有不少附近的上班族會來這裡吃午餐，所以吃到加大後的美味沖繩麵，一定能夠補充滿滿元氣，再繼續下午的工作。
在宇流麻市（うるま市）挑戰沖繩麵巡禮
「沖縄そば ニューロイヤル」位於沖繩的宇流麻市（うるま市），最近位於宇流麻市的沖繩麵店家們一起舉辦集點活動，只要集滿上面所有沖繩麵店家的印章，就可以拿到設Ｔ-Shirt一件。用這樣的方式一起合作，既有趣又能推廣當地特色，很值得響應。
「沖縄そば ニューロイヤル」附近景點
附近除了有集結1300種以上亞熱帶植物的「東南植物樂園」，還有可以玩水的「宇堅沙灘」。
再往東邊走一點的話，就可以到勝連城跡和人氣的海中道路囉！
而且「沖縄そば ニューロイヤル」中午和晚上都有營業，所以很推薦大家再規劃沖繩中部行程的時候，也把這間超人氣的沖繩麵餐廳也加入清單喔！
沖繩麵是來沖繩必吃的美食之一，如果還在找沖繩麵推薦店家的話，來這間準備沒錯，絕對不會讓你失望！
光是看到平日當地人高朋滿座，就知道他們的沖繩麵不簡單。點一碗麵，卻同時可以吃到不同風味，發現沖繩麵的無限可能。
而且以這個價錢能夠吃到這樣份量的料理真的CP值很高，從這一碗料理還有店裡的氛圍皆可以深刻感受到老闆的理念「想要做出所有人都喜歡的沖繩麵」。
不管是初訪沖繩還是老手回鍋，都很適合把這間位於宇流麻市的「沖縄そば ニューロイヤル」加入沖繩美食清單喔！
【店舗資訊】
店名：沖縄そば ニューロイヤル
地址：〒904-2236 沖縄県うるま市喜仲１丁目７−５
営業時間：
| 一・三・四・五：11點～14點30分 / 18點～20點30分
| 六・日・國定假日：10點30分～14點30分
| 週二：公休日
支付方法：現金
停車場：餐廳前
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Writer：Sydney Huang
被沖繩的海感動，所以決定搬來沖繩的女子。
